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名师风采

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名师风采

日本料理教师——张进华

点击: 次  来源:北京唐人美食学校 时间:2017-11-25

【职称头衔】
韩餐、日本料理讲师、烹饪高级技师、国家考评员

【工作经历】
16岁入职香格里拉饭店,
1986年底赴日本大阪国际厨艺学校,专修日本料理以及国际商务酒店管理
1993年就职正阳饭店,出任餐饮部经理助理;
1995年在中央电视台梅地亚中心,出任日餐部厨师长;

【荣誉奖项】
2004年荣获第二届首都营养美食技艺大赛海德冠杯热菜项目金奖
2005年 央视七频道表演纸锅海鲜获得市场轰动   
2005年湖南卫视(借势大长今)专题节目

【技艺评价】
张 老师16岁进入餐饮行业,历任日本大阪梅花日本料理心齋橋店、日本大阪心齋橋六甲燒肉店  、日本大阪关西全日空酒店、日本京都甘樂酒店、日本北海道旅亭花游乐(五星级饭店)、日本札幌华盛顿酒店、中国北京香格里拉饭店、中国北京正阳饭店、中国 北京梅地亚中心等国内著名国际酒店主管及经理职位,不仅技术过硬,对管理也有着丰富经验。张老师曾在日本权八和食学习传统怀石料理,以及向韩国 Bamboo House拜学其正宗韩式料理。对日韩料理有着独到见解,并屡次在众多行业饮食大赛中获奖。现在张老师开始从事专业教学工作,并用自己多年积累的宝贵料理 经验,致力于培养新一代日韩料理人才。