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中式面点速成班

时间:2017-07-28 17:15来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
全面、系统、手把手、包教会!零基础即可入学,讲解中式面点全套课程,是开店创业必学项目,是成为面点大师的必经之路
【课程内容】
一、基本功:
1、认识面粉、和面、醒面、出条、下剂子、擀皮、包制
2、认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的功效和使用方法;了解饼铛、炸炉、走捶、花棍等设备和工具的使用;
3、水调面团、油酥面团、发酵面团、混合面团制作技术
二、成品:
蒸锅系列:
酵面馒头、杂粮馒头、金银馒头
肉丁馒头、寿桃
麻酱卷、猪蹄卷、如意金银卷、肉龙
提褶包子(猪肉馅调制、素菜馅调制)
豆包、糖三角、蝴蝶卷、刺猬包
水晶虾饺、白菜蒸饺、四喜蒸饺
艾窝窝、发糕、烧麦
饼铛系列:
家常饼、手撕饼、桂花糖饼
馅盒子、京东肉饼
生煎包、锅贴
葱花饼、馅饼
煮锅系列:
水饺(猪肉大葱、猪肉白菜、素菜、颜色水饺)
手擀面、炸酱、打卤(茄丁、菌菇)
自磨豆浆、豆腐脑、馄饨
炸锅系列:
脆油饼、糖油饼、油条
炸糕、开口笑、麻团
排叉、炸麻花
荷花酥、酥盒
烤箱系列:
老婆饼、黄桥烧饼
麻酱烧饼、油酥烧饼、糖火烧
佛手酥、白皮酥
京式提浆月饼、广式月饼
点心系列:
芸豆卷、豌豆黄
沙琪玛、驴打滚
港式蛋挞、凤梨酥

【学期和学费】
学期:1个半月  
学费:4800元
住宿费:600元/月
住宿说明:
1、自愿住宿,宿舍位于本校北京西站校区。为4人间,有空调、WIFI等设施
2、住宿者需另交200元押金,学业结束后若无宿舍物品损失,可全额退还






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